施秉：辣椒加工“火”起來，農特產業“紅”起來
2025-09-11
黔東南新聞網
彭官紅
王槐雪
近日，走進貴州省施秉縣白垛鄉石家灣村農特產品辣椒烘烤房內，只見鮮紅的辣椒如瀑布般鋪滿自動化生產線，烘干工序有條不紊地進行。據白垛鄉石家灣村黨支部書記孟朝軍介紹，該深加工項目配備的智能化設備，可實現日處理鮮辣椒20至30噸，相比傳統手工加工效率提升近30%，能在保障品質的同時，快速完成辣椒從田間鮮辣到車間干辣的轉化。
“以前辣椒豐收后，要么靠自然晾曬，遇到陰雨天真發愁;要么只能以初級農產品低價賣出。現在有了烘烤房，我們的辣椒能做成干椒，收購價每斤最起碼能提高0.3元。”當地椒農何大叔算了一筆賬，今年他家種的60余畝辣椒，預計通過深加工環節，每畝能多增收近500元。
車間內，技術人員正實時監測設備運行數據與產品品質參數。“這套深加工設備可精準調控烘干溫度與時長，讓辣椒品相更佳、風味更穩定。”孟朝軍介紹，智能化生產不僅降低了人工成本，更使產品標準化程度顯著提升。
據統計，該項目自去年投產后，帶動周邊6個村、1200余戶椒農穩定增收，還為當地脫貧戶、監測戶等提供了10余個就業崗位。2025年，白垛村、勝溪村各新建辣椒烘烤房1座;石家灣村則在去年烘干線基礎上，新增1臺空氣能烘干機，進一步提升了生產效率。
下一步，白垛鄉將持續依托智能化辣椒深加工項目，擴大帶動范圍，穩崗增收，延伸產業鏈，提升產品標準化水平，讓小小辣椒成為推動鄉村產業振興的“紅色引擎”。
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