據(jù)媒體報(bào)道，中秋過(guò)后，包裝精美、寓意團(tuán)圓的月餅，一夜之間從“寵兒”變?yōu)椤皸墐骸薄３泄ぷ魅藛T介紹，未賣完的月餅將全部下架寄回廠家。河南某月餅生產(chǎn)廠家表示，“生產(chǎn)量都是根據(jù)當(dāng)年的訂單情況以及往年的銷售情況定的，不會(huì)剩下太多。沒賣完的月餅，我們會(huì)在中秋節(jié)當(dāng)天低價(jià)賣給附近的超市，他們打折銷售，打三折甚至更低。”此外，還有商家會(huì)把沒賣完的月餅當(dāng)作福利發(fā)給員工。

??中秋好過(guò)，月餅有愁。作為時(shí)令性的傳統(tǒng)美食，“月餅去哪兒了”背后涉及的食品浪費(fèi)問(wèn)題不容忽視。首先，量入為出，從源頭重塑月餅的制作與定位，是破解浪費(fèi)的關(guān)鍵。市面上的月餅，多以高糖、高油、高脂為特點(diǎn)，這讓不少進(jìn)行體重管理的消費(fèi)者望而卻步。若能轉(zhuǎn)變制作理念，打造更多低糖、低脂、便攜的“打尖食品”，不僅可以滿足消費(fèi)者需求，還能打破月餅“中秋專屬”的局限，成為全年可食用的食品。當(dāng)月餅不再依賴節(jié)日熱度，其消費(fèi)周期便會(huì)延長(zhǎng)，浪費(fèi)自然會(huì)大幅降低。

??對(duì)已產(chǎn)生的剩余月餅，“變廢為寶”的二次利用，是減少浪費(fèi)的重要抓手。在社交平臺(tái)上，網(wǎng)友們曬出“月餅沙拉”“酸奶水果月餅杯”等創(chuàng)意吃法，有媒體也推廣過(guò)“月餅飲料”的制作方法——將剩余月餅與日常食材結(jié)合，既豐富了口味，又避免了浪費(fèi)。企業(yè)與商家則可借鑒上海“零廢棄月餅大作戰(zhàn)”的模式，將未過(guò)期的剩余月餅進(jìn)行深加工——五仁餡搭配椰棗制成能量棒，餅皮碎混合谷物做成早餐麥片，讓原本可能被丟棄的月餅煥發(fā)新價(jià)值。這種“改造式利用”不僅降低了浪費(fèi)，還為月餅賦予了新的消費(fèi)場(chǎng)景，讓傳統(tǒng)美食更好適配現(xiàn)代生活方式。

??公益力量的介入，更能為剩余月餅開辟溫暖的“第二歸宿”。上海綠洲公益發(fā)展中心發(fā)起的“月餅零浪費(fèi)大募集”活動(dòng)已持續(xù)多年，號(hào)召市民捐贈(zèng)未拆封、保質(zhì)期充足的月餅，通過(guò)“食物銀行”分發(fā)給社區(qū)低保人群、環(huán)衛(wèi)工人等困難群體。2015年落地的上海首家社區(qū)型“食物銀行”，至今已建立100多個(gè)循環(huán)點(diǎn)，借助區(qū)塊鏈技術(shù)確保食品溯源安全，既讓剩余月餅發(fā)揮了社會(huì)價(jià)值，又避免了資源浪費(fèi)。這種模式不僅在上海推廣，還輻射到其他城市，形成了“捐贈(zèng)—分揀—分發(fā)”的完整鏈條。當(dāng)月餅從閑置的“甜蜜負(fù)擔(dān)”變?yōu)閭鬟f溫暖的載體，其文化意義也得到了延伸——團(tuán)圓的寓意不再局限于家庭，更擴(kuò)展到對(duì)社會(huì)弱勢(shì)群體的關(guān)懷。

??杜絕月餅浪費(fèi)，還需監(jiān)管與消費(fèi)觀念的雙重護(hù)航。《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》明確要求，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)對(duì)臨期食品分類管理、特別標(biāo)示。監(jiān)管部門應(yīng)健全“節(jié)令食品日?qǐng)?bào)制度”，追蹤月餅的產(chǎn)量、銷量、銷毀量，嚴(yán)防過(guò)期月餅回流市場(chǎng)或被違規(guī)加工。同時(shí)，消費(fèi)者也需樹立理性的消費(fèi)觀念：根據(jù)實(shí)際需求購(gòu)買，避免因“面子消費(fèi)”囤積過(guò)多；收到多余月餅時(shí)，主動(dòng)參與公益捐贈(zèng)或創(chuàng)意改造，而非讓其在角落過(guò)期變質(zhì)。

??“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”，化解月餅浪費(fèi)，既是對(duì)糧食資源的珍惜，也是對(duì)傳統(tǒng)文化的守護(hù)。從源頭定位的重塑，到二次利用的創(chuàng)新，再到公益力量的助力，需要充分發(fā)揮企業(yè)、消費(fèi)者、社會(huì)的智慧。當(dāng)月餅不再是中秋的節(jié)日符號(hào)，而是融入日常、傳遞溫暖的美食，它才能成為跨越季節(jié)、連接情感的美好存在。