酸爽凱里｜貴州凱里：2025第二屆中國凱里酸湯產業發展大會啟幕
2025-10-20
黔東南新聞網
梁輝波
侯麗
2025年10月18日，2025第二屆中國凱里酸湯產業發展大會在貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市隆重開幕，中國凱里酸湯產業發展大會以“樂享中華美食 解密凱里酸湯”為主題，推動這一地方特色品牌走向全國、邁向世界。
大會設“貴州村T”巡游、酸湯招商推介、創意大師賽、萬人長桌宴等多元活動。作為承載千年歷史的發酵美食，凱里酸湯以20余種乳酸菌自然發酵成“還魂湯”，“可煮萬物”的特性讓酸湯魚名揚四海，如今更實現從手工到工業化生產的跨越，構建“種植—加工—餐飲—銷售”完整產業鏈。
數據顯示，全國含“酸湯”字樣餐飲門店超8700家，黔東南州相關注冊商標達3550個;產業帶動4.7萬余畝原料種植，提供1.21萬個崗位，惠及1.76萬戶農戶，增收9100萬元。未來，凱里酸湯將向“酸湯+旅游+文化+康養”融合發展，打造富民強市支柱產業與世界民族品牌。
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