原料及調料：

　　苦蕎面500克，面粉100克，豆腐干150克，苕粉條50克，韭菜花150克，姜末、鹽、醬油、味精、胡椒面、花生油、花椒面、糊辣椒面等適量。

　　制作方法：

　　1、苦蕎面加面粉用溫水和成面團，制成約30個小面團待用。

　　2、餡子制作：豆腐干切成綠豆大小碎丁，下油鍋炒制斷生出鍋待用;苕粉條用開水燙二十分鐘，撈出剁碎，韭菜花切成碎丁，三樣放在缽子內加適量鹽、胡椒面、味精、姜末、醬油、花椒面、糊辣椒面、花生油調成餡子。

　　3、把小面團搟成面皮放入餡子包成餃子狀。

　　4、鍋加底油把蕎麥粑粑排入在鍋中，加少量清水，蓋上蓋子用中火煎五至八分鐘即成。