近日，由西江旅游公司組織的“苗家魚凍”制作體驗活動在西江千戶苗寨舉行。來自西江苗族的年輕苗家阿妹和苗家小伙子 10 余人現場體驗苗家魚凍制作，活動現場熱鬧非凡，歡樂不斷。

　　水田筐魚體驗中，年輕的苗家阿妹和苗家小伙子不到半個小時就筐到了幾十條原生態稻花田魚。苗族小伙負責燒火，苗家阿妹負責宰魚。

　　活動現場，苗家阿妹和苗家小伙子們在寨佬的指導下，體驗宰魚全過程。不一會兒，一條條宰好洗凈的稻田鯉魚便冷水下鍋了。

　　待水煮沸，倒入辣醬酸，將泡好的黃豆盛入鍋中，放少許鹽，隨后將洗凈的花椒、姜末、木姜子等佐料相繼放入鍋中，30 分鐘后再放入切好的蔥蒜，將魚肉和魚湯盛入土缽子放在通風處間隔四五個小時后，便成了馨香撲鼻美味可口的“苗家魚凍”。別有風味的“苗家魚凍”，已成為苗族同胞冬季招待貴客和過節的必備佳肴之一。