品黔食盛宴?賞地道風物。9月24日，2023年貴州省旅游餐飲技能大賽決賽在榕江縣三寶侗寨圓滿落幕。全省9個市州旅游餐飲代表隊，經過3天的激烈角逐，在傳統黔菜、新派黔菜、時尚黔菜、特色小吃、特色簡餐五大賽道分別評選出前10名菜品和旅游餐飲廚師、旅游餐飲服務技能一二三等獎。

　　在為期三天的比賽中，參賽選手們紛紛拿出“看家本事”，129個凝聚著貴州9個市州不同地方美食文化的精品菜肴，精美的造型、顏色鮮艷的食材、香氣撲鼻的菜品、刺激靈魂的味道，無不吸引著在場的每一個人。而在旅游餐飲服務技能比拼中，參賽選手們展示了他們精湛的擺桌技巧和創造力，圍繞“揚帆起航”“竹報平安”“布依風情宴”等主題，選手們巧妙地運用色彩、形狀和材料，通過傳統手工藝品和地方特色裝飾將餐桌變成了一幅精美的畫作，展現出令人眼前一亮的視覺效果，獲得觀眾連連稱贊。

　　畢節市織金縣游客蘭世勇說：“到榕江來，首先感受到了人民的熱情，而在今天觀看了這個美食比賽，學到了不少的東西。還有各個廚師的廚藝比拼，非常的精彩，也學到了不少餐飲方面的知識，而這樣的比賽對提高餐飲服務質量，宣傳咱們貴州的美食文化具有非常好的效果。”

　　而每一道菜都要經過美食專家進行現場品嘗，通過對參賽選手的儀表著裝、菜品文化、菜品造型、菜品選材、菜品味道等多方面進行綜合評分，將分別評選出前10名的優秀菜品和旅游餐飲廚師、旅游餐飲服務技能一二三等獎。獲獎名單在決賽全部結束后，將在貴州省文化和旅游廳官網上進行公示。

　　“我們參加這個比賽，我覺得近年來我們貴州旅游發展快速，而我們貴州的許多美食開發保護和弘揚傳承這方面還有待進一步地去挖掘，所以通過美食比賽，可以讓我們進一步深入地去相互促進、相互挖掘、相互提升，使我們貴州的特色美食得到發展，我覺得這樣的比賽很有意義。”旅游餐飲廚師參賽選手莫映壯說。據了解，此次評定并頒發各賽道“貴州省2023年十大‘黔菜’”證書，為不同組別冠軍選手提供申報“貴州省技術能手”稱號支持，為二等獎以上選手提供職業技能等級晉升支持。此次大賽在以賽促學、以賽促訓、以賽促練中，彰顯博大精深的黔菜文化，推動生態黔菜品牌塑造與飲食文化體系建設，助力建設多彩貴州旅游強省。