黔東南州融媒體中心記者康莉 王金海

秋風送來沁人的秋韻，也攜著滾滾而來的商機。

10月17日，2025年全國農產品產銷大會（南部片區）在貴陽國際會議展覽中心啟幕，四海賓朋因機遇而匯聚。在這場聚焦現代農業發展與市場開拓的盛會上，攜帶著錦繡黔東南的山水靈氣，我州組織了87家優秀企業強勢“出擊”，以“苗侗山珍”的整體形象，向全國客商與消費者展示了一場獨具風味的“黔東南盛宴”。

走進黔東南州生態優品館展區，凱里酸湯的醇厚酸香、麻江藍莓的馥郁果香、雷山茶葉的清新茶香交織彌漫，一幅生動的黔東南特色農業畫卷映入眼簾。展品聚焦凱里酸湯、麻江藍莓、茶葉、三穗鴨、山茶油、中藥材、天麻等州內優勢特色產業，它們不僅是餐桌上的美味，更是我州推動鄉村振興、實現農業現代化的鮮活注腳。

在眾多展品中，凱里酸湯品鑒區無疑是人氣最旺的“流量中心”。慕名而來的客商與貴陽市民絡繹不絕，大家在品嘗后紛紛贊嘆：“這個味道特別正，很香！”

這縷熟悉的酸香，正以前所未有的速度“破圈”成長。數據顯示，在2024年中國火鍋底料熱度榜中，酸湯口味已超越番茄鍋躍居第二，成為消費升級的典型樣本。從苗侗人家的傳統飲食，到如今遠銷海內外，成為中國人火鍋底料的不二之選，凱里酸湯完成了一次華麗的產業轉型。

在這一過程中，玉夢食品這樣的標桿企業，憑借“非遺技藝+科技創新”的雙輪驅動，扮演了引領者的角色。玉夢酸湯貴陽銷售負責人陳杰告訴記者：“我們是農產品產銷會的老朋友了。這次除了帶來十幾種經典產品，主推的是新升級的無添加酸湯底料，市場反饋很好，將加速我們的推廣步伐。”對傳統的堅守與對市場的敏銳，讓這古老的味道歷久彌新。

更令人驚喜的是，酸湯的邊界正在被不斷拓寬。正小黔酸湯新飲品牌負責人李寧，帶來了他們的創新飲品——將純天然發酵的酸湯與黔東南本地的藍莓、楊梅、百香果等特色水果融合，打造出新派健康果飲。

“酸湯本身有益健康，我們希望通過更易接受的形式，讓更多人了解它。”李寧向記者介紹道，基于酸湯在北上廣等地掀起的“黔味熱潮”，除了目前與NFC純果汁結合，他們還將陸續推出“氣泡折耳根”“酸湯咖啡”等跨界飲品，構建一個多元化的“酸湯風味矩陣”。展位前絡繹不絕的加盟咨詢，正是市場前景廣闊的最佳證明。

與酸湯的“熱辣”相得益彰的，是來自雷公山深處的清雅茶香。在雷山云尖茶業實業有限公司的展臺上，雷山銀球茶、雷山紅茶、雷山云霧茶等產品琳瑯滿目。

“我們這次來，就是想讓全國的客商品嘗到我們雷山的好茶，尋求更多合作機會。”公司銷售經理楊云雁道出了許多黔東南企業的心聲。通過持續參加展會，企業不僅提升了品牌知名度，拓展了線上線下銷售渠道，更為布局全國市場、深化電商業務奠定了堅實基礎。

而這縷茶香的背后，是“公司+合作社+農戶”模式結出的碩果。近年來，該公司通過引進先進生產設備和加工技術，開發多系列產品，讓雷山的茶葉不僅遠銷全國各地，甚至出口海外。這一片小小的綠葉，真正成為了帶動當地茶農增收、助力產業振興的“金葉子”。

本次大會，更像是黔東南現代山地特色農業發展成果的一次集中檢閱。從傳統的酸湯、茶葉，到創新的酸湯果飲、多元茶、中藥養生等系列，我們看到的不僅是產品的推陳出新，更是一條清晰的“黔東南路徑”。近年來，我州守牢發展和生態兩條底線，因地制宜發展現代山地特色高效農業，聚焦品種品質品牌做好“土特產”文章，大力發展精深加工，促進農民增收致富，不斷提高產業發展的含金量、含新量和含綠量。

當酸湯的醇香邂逅水果的清甜，當古老的茶技融入現代的工藝，黔東南的農特產品正以其獨特的魅力，從苗鄉侗寨的深山走向全國乃至世界的大舞臺。這一“闖”，闖出的是市場，是信心，更是一條依托山地農業特色資源邁向鄉村振興的康莊大道。

來源 黔東南州融媒體中心

編輯 雷剛

二審 龍曉慧

三審 潘雪