山林野草接受人工“馴化”后，端上高端酒店餐桌，遠銷廣闊市場……在黃平縣，曾經鮮為人知的山野菜搖身一變，不僅身價倍增，還成為了富民產業，走俏市場。

近日，記者在黃平縣舊州鎮野生蔬菜基地看到，幾位村民正忙著清除恒溫大棚內的雜草，為冬季蔬菜生長提供良好環境。

“我們基地是分季節種植，冬季主要種養心菜、富貴菜，市場好、收益高，還能帶動村民增收。”基地總經理時曉蘭告訴記者。

黃平縣野生蔬菜基地核心區2200畝，現有溫室大棚3萬平方米，是我省最大的野菜集中連片種植區域之一，省內首個集野菜種苗選育、培育和產品研發、生產、銷售于一體的產學研基地，主要種植冰菜、藜蒿、養心菜、富貴菜、紫背天葵、莽菜等十多個野菜品種。

為促進野生蔬菜規模化、產業化發展，2019年，黃平縣委、縣政府引進黔東南六源鮮綠色餐飲管理服務有限公司，以“黨建+公司+基地+農戶”方式發展野生蔬菜種植。

從山里到田里，要讓自帶“野”性的山野菜提高產量和質量，難度不小。對此，黃平還與省相關專家建立技術指導和技術攻關合作關系，在野菜種質資源收集、優良株系選育、種苗快速繁殖技術研究等方面開展緊密合作。

2022年至2023年間，黃平縣從中央鄉村振興銜接資金中安排660萬元用于野菜發展，新發展野菜1萬畝以上，并啟動建設野菜深加工項目，包裝打造養心酸菜、野菜面條、脫水野菜、雜糧野菜等產品。

時曉蘭介紹，基地內種植的野生蔬菜富含鈣、鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質和微量元素。近幾年，基地野菜的多樣性和可選擇性得到極大提升，產品銷往北京、上海、深圳、重慶、貴陽、凱里等地的中高檔酒店、連鎖配送中心，供不應求。

野菜規模化種植，雖然前期投入較大，但技術要求不高，普通農戶經過簡單培訓即可種植。現在，基地一方面帶動村民種植野菜，另一方面也吸納村民到基地務工。“每天少的20人，多的時候100多人務工。”時曉蘭說。

未來，黃平縣計劃發展野菜種植5萬畝以上，年產商品野菜10萬噸，畝產值1.6萬元以上。預計到2025年，建立野菜深加工工廠15個，輻射帶動全省30萬畝野菜種植。